最近疲れがとれないんです。わたしは食べるのが好きで食べ歩きをしてストレスを発散していたのですが、コロナが流行りだしてから食べ歩きができなくて
ストレスが溜まるばっかり。
なにかいいストレス発散方法はありませんか？
旬のやさいをお家でゆっくり食べることも一つのストレス発散になりますよ。
試してみてはいかかがですか？
野菜でストレス解消法教えます。
このご時世、何かとストレス溜まりますよね。
ストレス発散の方法は運動や人それぞれの好きなことでのストレス発散がありすが、野菜を食べるという行為でも
ストレスが発散できることをお伝えします。
旬のやさいをゆっくり食べる
旬のオーガニックやさいをたべる
オーガニックやさいとは
オーガニックやさいは、化学合成肥料を使わなかったり、施す回数を半分以下にして栽培したやさいのことです。
農薬は使っているの？
農薬は、自然界に存在するものを農薬として使用することだったり、そもそもの農薬の使用回数などの基準が設けられています。
なので、普段スーパーで販売されているやさいよりも農薬が軽減されているやさいです。
オーガニックやさいっていうものはわかったけど、普通のやさいとオーガニックやさいの見分け方ってあるの？
国が定めている栽培方法として、大きく2つに分かれているよ。
有機JAS認定のやさい
こんなマークがついているやさいを見たことありますか？
これは、有機JAS認定のマークといって、国から”安全で安心なやさいだよ”
と認定を受けたやさいです。
この認定を受けるのに、有機JAS認定を目指す生産者さんはものすごく大変なんです。
3年間は化学合成肥料や化学合成農薬が使用されていないことを確認されたり、報告したり、栽培したやさいの格付をして、それを国に報告して、ようやく認定されます。
栽培管理や収穫、販売まで1番苦労しているのは「有機JAS認定のやさい」です。
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられています。 有機食品のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。
農林水産省
特別栽培農産物
有機JAS認定のやさいの他に、特別栽培農産物っていうやさいがあります。
これは、化学合成肥料（窒素成分）を使ってもいいですよ。
化学合成農薬を使ってもいいですよ。
だけど、施す量や使用する回数は通常の半分に減らして栽培されたやさいのとこです。
その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物です。
農林水産省
この特別栽培農産物のやさいは、目印としては以下があります。
- 栽培期間中農薬不使用の表示
- 農林水産省新ガイドラインによる表示
などの表示があるやさいは、特別栽培農産物のやさいになります。
どこで買えるの？
有機JAS認定のやさい
今はスーパーでよくお見かけするようになりました。
ただ、鮮度が少し心配ですね。
特別栽培農産物のやさい
スーパーでも、地元生産者さんコーナーが設けられていて、そこで購入が可能です。
ですが、ぼくのオススメは農産物直売所が良いです。
オンラインショップでは
食べチョク が有名どころです。
商品（やさい）には、生産者さんの名前が記載されています。
気になったやさいがあれば、それを手にとってみて、試しに買ってみる。
誰のやさいが美味しいか探してみるのもまた、宝探しのようで楽しいです。
どうして”旬”が良いの？
今、この記事を書いている季節は夏です。
近頃の夏は、気温が高く体力が低下してしまう季節です。
その季節（旬）のものを食べると、身体にとって良いことばかりです。
夏野菜を例にして見てみます。
ナス
ナスは身体を冷やす効果があると言われています。
暑い夏で身体に溜まった熱をナスの力を借りてゆっくり冷やすのが身体に無理なない方法です。
モロヘイヤ
夏の暑さで体力かわ落ち、免疫力が低下していまいます。
しかし、モロヘイヤにはβカロテンという成分が豊富です。
このβカロテンを食して体内に吸収されてると、ビタミンAに変換されます。
このビタミンAの効果は免疫力を上げる働きがあります。
オクラ
オクラもβカロテンが豊富です。
そして、カルシウムも豊富なのです。
すぐにイライラするのは、”カルシウムが足りないから”などと言われることがありますが、オクラを食すとイライラの元を軽減してくれると言われています。
このように、春夏秋冬の旬のやさいを食べるとその季節や気候、環境にあった栄養素を取り入れることがでるからです。
シンプルにやさいを調理する
買ってきたやさいは、無化学肥料、無農薬やさいや化学合成肥料、化学合成農薬が軽減されているやさいです。
普段、スーパーで購入しているやさいよりも鮮度が良く、食味も違います。
なので、最低限の下処理（水洗い、塩ずり、湯がくなど）だけで十分です。
調理方法は本当にシンプルで。
- 茹でる
- 炒める
- そのまま食べる
これだけです。
ゆっくり食べる
自分で探したオーガニックやさいを
シンプルに調理したら
あとは、日頃のせかせかした生活を一旦忘れてゆっくり食べるだけです。
好きなTVを見たり、ドラマを見たり、家族と会話したり、オンラインで友人と会話したり。
少し特別な日になるオーガニックやさい
「オーガニックやさい」だからこそ、
その風味や食味がよく味わえます。
急がずにシンプルにゆっくりと身近なやさいを味わってみてはいかがですか。
気持ちが少し楽になりますよ。
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